Наверняка, каждая хозяйка знает, как приготовить салат из яиц и огурцов. И это неудивительно, так как такое блюдо в своём составе имеет только самые полезные ингредиенты. Простое, но в то же время очень вкусное лакомство, оно идеально подойдёт для летнего стола. Это отличное дополнение к шашлыку на пикнике или семейном обеде. Люди, которые следят за своей фигурой, смело могут готовить на ужин такое легкое, но в тоже время кушанье. Он содержит много полезных витаминов, организм очень быстро усваивает их, оставляя чувство сытости и легкости. Время приготовления блюда от 10 до 15 минут.

Самый лёгкий салат с огурцом, луком и яйцом

Салатик, в состав которого входит огурец, яйцо, лук, не требует особых усилий в приготовлении. Рецепт очень прост, а если употреблять огурец, яйцо, лук ежедневно, можно обеспечить организм необходимыми микроэлементами, витаминами и аминокислотами.

Ингредиенты:

• небольшой огурец в свежем виде;
• 3 яичка (куриных);
• зелёный лук (пучок);
• сметана для заправки- большая ложка;
• щепотка соли и перца (по желанию).

Процесс приготовления отнимет около 15 минут. Такое блюдо может приготовить самостоятельно любой новичок, который начал заниматься кулинарным делом. Вся схема приготовления расписана пошагово и очень проста:

1. Куриные яички нужно сварить до готовности и остудить, залив на некоторое время холодной водой.
2. Огурец помыть и нарезать в виде кубиков.
3. Лук вымыть и нарезать.
4. Из остывших яиц удалить скорлупу и нарезать.
5. Когда все ингредиенты подготовлены, их можно смешивать в одной большой миске.
6. Салат из яиц и огурцов заправляют сметаной, тщательно перемешивая.
7. Затем всё посолить, пробуя на вкус, и снова перемешать.
8. В качестве украшения взять несколько перышек лука или веточки петрушки.

Блюдо готово к употреблению.

Салат с добавлением сыра

Огурец, яйцо, сыр – довольно необычное сочетание. В этом блюде сыр выступает в роли главного ингредиента.

Какие продукты понадобятся:

• 5 яиц;
• 2 огурца;
• 250 г голландского сыра (можно и другого);
• 4 больших ложки сметаны и столько же майонеза;
• пучок зелени;
• соль по вкусу.

Рецепт салата из яиц, огурцов и сыра отлично подойдёт в качестве ужина, если конечно у вас с фигурой все в порядке. Сыр добавляет некую нотку пикантности и позволяет разнообразить привычный вкус. Сырный салат с яйцами и огурцами готовится очень быстро:

1. Овощи и зелень вымыть и просушить.
2. С огурцов удалить кожицу и нарезать кружочками.
3. Сыр натереть на крупной тёрке или порезать кубиками, по желанию.
4. Отваренные яички очистить и очень мелко порубить.
5. Все продукты смешать, добавить сметану, майонез и посолить. Тщательно перемешать и выложить в салатницу.
6. Перед тем как подать на стол, украсить петрушкой и сыром.

Яично-огуречный салат с горчицей

Салат из яиц и огурцов можно приготовить и другим, еще более простым способом. Для этого понадобится:

• 1 яичко;
• 2 огурца;
• растительное масло для заправки;
• пол маленькой ложки уксуса;
• 2 ст. л. сметаны;
• половина чайной ложки горчицы;
• петрушка и укроп.

Процесс приготовления пошагово:

1. Все продукты вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
2. Посолить и добавить уксус, сметану, растительное масло и горчицу.
3. В самом конце посыпать укропом, перемешать и поставить на несколько минут в холодильник, холодное блюдо гораздо вкуснее.
4. Перед самым употреблением салат с яйцами и огурцами полить сметаной и украсить петрушкой.

Огуречно-яичный салат с оливками

Огурец, яйцо, сыр, хрустящие листья салата, зеленый лук, укроп, оливки, петрушка – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом. Чтобы усилить диетические качества продуктов, вместо майонеза еду заправляют оливковым маслом. Это не только усилит вкус блюда, но и сохранит фигуру.

Ингредиенты:

• пучок листьев салата;
• 1 огурец;
• пучок зелёного лука;
• 150 г оливок (желательно без косточек);
• 100 грамм сыра любого сорта;
• 3 яйца;
• 3 ст. л. майонеза или оливкового масла;
• щепотка соли.

Рецепт салата из яиц, огурцов и оливок пошагово:

1. Яички отварить и нарезать дольками.
2. Огурцы помыть и нарезать тонкими слайсами.
3. Лук хорошо вымыть и мелко нашинковать.
4. Салатные листья можно порвать руками.
5. Сыр постругать на терке.
6. Все компоненты смешать в большой миске, посолить и заправить маслом либо майонезом.

Эти витаминные салатики понравится даже тем людям, которые не любят готовку. Их лучше съесть сразу после приготовления, в противном случае ингредиенты потеряют упругость и яркость. Заправлять эти блюда стоит только перед подачей на стол. Это очень важный момент. Так как огурцы начинают выделять сок, это влияет на внешний вид блюда. Вряд ли кому-то понравятся плавающие в огуречном соке ингредиенты.

Яично-огуречный салат хорош тем, что в него можно добавлять мяту, рукколу, базилик, лимонный сок и укроп. Таким образом, он не только впитает дополнительные вкусы, а станет ещё более витаминным.

Видео: Жиросжигающий салат из яиц с огурцом

Рада приветствовать всех читателей моих Домашних рецептов!

Не знаю как вы, а я считаю, что без вкусного свеженького салата трапеза становиться какой-то грустной. К тому же именно с овощного салата нужно начинать любое застолье, для того чтобы правильно запустить процесс пищеварения.

На страничках Домашних рецептов я предлагаю на выбор легкие, простые, бюджетные варианты салатов на любой вкус, к примеру, (их у меня достаточное количество:)).

Останавливаться на достигнутом результате я, конечно же, не собираюсь, и сейчас вашему вниманию будет предложен салат с огурцом и яйцом. Простой, нежный с изюминкой в виде маринованной морковки салат с яйцом и свежим огурцом, надеюсь, он займет достойное место на вашем столе.

Перечислим состав нашего салатика.

Ингредиенты

• Огурец свежий – 1-2 штуки
• Листовой салат – 2-3 листа
• Яйцо куриное — 2 штуки
• Морковь – одна небольшая
• Укроп – 3-4 веточки

Для маринада

• Уксус яблочный – 1 чайная ложка
• Вода – 2 чайные ложки
• Соевый соус – 1 столовая ложка
• Сахар песок – 1 чайная ложка

РЕЦЕПТ САЛАТА С ОГУРЦОМ И ЯЙЦОМ

Начнём с яиц. Их нужно отварить вкрутую. Для этого нам потребуется проварить их с момента закипания в среднем в течение 8-10 минут.

Подсказка

Чтобы яйцо не лопнуло во время приготовления, запомните нехитрые правила:

1. Яйцо не должно быть холодным (из холодильника), оно должно быть комнатной температуры.
2. Класть яйцо нужно сразу в начале варки в холодную воду.

Готовое яйцо тут же помещаем в холодную воду для остывания. Меняем воду 2-3 раза.

Теперь займёмся подготовкой морковки. Обмываем и чистим. Затем трём её на крупную тёрку или используем специальную тёрку для корейской морковки.

Делаем маринад. Для этого смешиваем 1 чайную ложечку яблочного уксуса с 2 чайными ложками воды, добавляем 1 чайную ложку сахара, вливаем 1 столовую ложку соевого соуса, всё хорошо размешиваем до полного растворения сахара.

Морковь выкладываем в мисочку и заливаем приготовленным маринадом. Оставляем мариноваться, пока варятся и остывают яйца.

После того как два этих ингредиента входящих в салат будут готовы, двигаемся дальше.

Подсказка

Чтобы огурчики для салата с яйцом и огурцом рецепт, которого я описываю, были хрустящими, а не вялыми советую предварительно замочить их в холодной воде примерно на полчасика. Такая процедура полезна ещё и потому, что вода заберёт на себя вредные вещества, которые могут находиться в огурцах.

Листовой салат тщательно обмываем под струёй холодной воды. Промакиваем бумажным полотенцем и для дальнейшего участия в салате рвём руками на небольшие кусочки.

Вместо листьев салата может быть использована молодая капуста, только тогда это уже будет салат с капустой огурцом и яйцом. Что в принципе тоже будет вкусно!

Практически все ингредиенты уже подготовлены, и можно приступать к формированию нашего лёгкого, вкусного салата с огурцом и яйцом.

В миску помещаем листовой салат, огурцы и маринованную морковь. В оставшийся маринад добавляем растительное масло (какое вам нравится), хорошо взбиваем вилочкой и поливаем содержимое миски.

Яйца чистим от скорлупы, обязательно ополаскиваем водой и нарезаем крупными кусочками.

На тарелку выкладываем заправленные маринадом овощи. Добавляем яйцо и посыпаем сверху измельчённым укропом.

Вот в принципе и всё! Салат с огурцом и яйцом готов к подаче!

С любовью для вас Людмила.

Салаты из свежих овощей содержат большое количество витаминов, а если добавить в них белковые продукты, такие как яйцо, мясо или рыбу, блюдо становится не только полезным, но и сытным. На приготовление блюд из свежих овощей не нужно тратить много времени, за исключением продуктов, которые предварительно необходимо подготовить. Например, отварить яйца или проварить цветную капусту. Для мясных салатов нужно предварительно подготовить мясо, а для рыбных – рыбу или морепродукты. Зеленый салат с огурцом и яйцом – это импровизация. Вот где можно пофантазировать! Заменили свежий огурец маринованным, добавили новый ингредиент — получился совсем другой вкус и уже новое блюдо!

рецепт салата из яиц и огурцов с зеленым луком

Ингредиенты:

• свежий огурец – 3 штуки (средних),
• яйцо куриное – 2 штуки,
• лук зеленый – 3 стебелька,
• майонез – 2 ст. ложки,
• соль – щепотка,
• зелень (укроп, петрушка) по желанию.

Процесс приготовления:

В первую очередь нам нужно сварить яйца. Кладем яйца в ковш и заливаем водой, так, чтобы она покрыла их. Добавляем столовую ложку соли, из моего опыта знаю, что это не даст лопнуть яйцам при варке. Ставим варить на средний огонь. С момента кипения варим 5-6 минут, чтобы яйца сварились вкрутую. Посуду с вареными яйцами заливаем холодной водой, оставляем на 10 минут. Это нужно для того, чтобы мы могли их легко очистить от скорлупы. Остывшие яйца очищаем от скорлупы и с помощью ножа нарезаем крупным кубиком. Можно воспользоваться яйцерезкой.

Теперь подготовим огурцы. Обмываем овощи под проточной водой и нарезаем на разделочной доске кубиком около 1 см.

Соединяем в миске с нарезанными яйцами. Промытый лук нарезаем не крупно и добавляем в салатник.

Присаливаем и заправляем майонезом. Хорошо перемешиваем и выкладываем на блюдо.

При желании можно добавить измельченную зелень. Наш зеленый салат из яиц и свежих огурцов с луком готов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• яйца (3 шт);
• огурцы (5 небольших или 2 длинных);
• зеленый лук;
• петрушка;
• соль;
• сметана или майонез (2 ст. ложки).

Данный салат обладает большим количеством интерпретаций: в него можно добавить сыр, ветчину, а также множество других ингредиентов, которые покажутся уместными хозяйке. Однако само сочетание отварного яйца и свежего огурца уже является классикой кулинарного жанра. Можно разнообразить рецептуру салатика добавлением свежего редиса и помидоров, что будет выглядеть весьма оригинально и никак не испортит вкус блюда.

Салат из огурцов и яиц можно подавать в качестве гарнира к основным блюдам в обед или на ужин. Блюдо хорошо усваивается организмом и, что немаловажно, никак не способно навредить фигуре. Огурцы сами по себе являются диетическим низкокалорийным продуктом, а вот яйца призваны не давать волю чувству голода и сделать данную закуску питательной и сытной. Можно использовать как пищу в разгрузочные дни.

Ингредиенты можно нарезать каким угодно образом:

• кружочками;
• кубиками;
• соломкой;
• тонкими ломтиками;
• тереть на терке.

Многообразие салатов на огуречно-яичной основе

Можно также использовать такой вариант салата, как огурцы, яйца, сыр заправленные майонезом. Получается очень вкусно и своеобразно. Многим приходилось слышать о рецепте салатов с кальмарами огурцом и яйцом - нехитром блюде, которое поможет разнообразить привычное меню.

Салат из кальмаров и огурцов с яйцом готовится не так просто, как классический, однако вкус его того стоит. Кальмары являются очень полезным белковым ингредиентом, который способствует нарастанию мышечной массы, однако никак не связан с проблемами лишнего веса.

Что касается внешнего вида, то оформить блюдо можно как только позволит ваша фантазия. На фото ниже - один из вариантов.

Салат из огурцов, крабовых палочек и яиц не теряет своей популярности. По ценовой категории блюдо можно отнести к бюджетным и готовить хоть каждый день, а вот по вкусовым качествам оно вполне может занять достойное место на любом праздничном столе.

Можно добавить в данный салат не только огурец, яйцо, но и лук. Этот ингредиент сделает его не только полезнее, но и освежит вкус, придаст ему некую своеобразность. Однако добавлять лук нужно непосредственно перед подачей, чтобы все блюдо не приобрело специфический привкус и аромат.

Салат из свежих огурцов и яиц может оказаться традиционным гостем не только на летнем столе, но и зимой. Ведь для его приготовления не требуется огромного количества составляющих, а в небольшом количестве их всегда можно приобрести в магазине в любое время года.

А вот салат из помидоров, огурцов и яиц станет незаменимым на дачном столе в огородный сезон и не один раз выручить хозяйку при приготовлении ужина.

В зимний период используйте такую вариацию салата: тунец, яйцо, огурец. При этом тунца можно взять консервированного в собственном соку. Отлично подойдет для всей семьи, особенно для любителей рыбных блюд.

А вот если приготовить салат из огурца, яиц, горошка, то можно заменить на праздничном столе один из наскучивших классических салатиков. Гости будут приятно удивлены, а хлопот и затрат минимум.

Еще можно использовать такую интерпретацию данного салата: огурец, перец, яйцо. Перец является очень полезным овощем и содержит довольно большое количество витаминов и необходимых организму микроэлементов.

Можно приготовить салат с консервированными огурцами и яйцами. Такой вариант также имеет место быть, особенно если огурчики взять малосольные и добавить к данным ингредиентам еще пару-тройку.

Приготовление салата

Что касается основной технологии приготовления, то первым делом следует отварить яйца. Затем помыть огурцы и обрезать кончики. Если кожица на них слишком грубая, то можно ее очистить. Затем яйца очистить и нарезать кружочками или соломкой, а огурцы - кольцами или полукольцами (в зависимости от величины овоща).

Если добавляете еще что-то - нарезаем таким же образом (за исключением чеснока, он режется очень мелко или выдавливается на чесночницу). Все ингредиенты сложить в одну посуду, добавить мелко нарубленную зелень и полить заправкой (в большинстве случаев используется майонез или сметана).

Все это посолить по вкусу и тщательно перемешать. При подаче можно выложить салат на листья салата или же украсить по своему усмотрению.

Таким образом можно получить несколько разных салатов, которые можно приготовить в любое время года, не прибегая к особым материальным затратам и не прикладывая много усилий. Гости всегда останутся сытыми, а хозяева довольными.

Весной, когда на базаре уже полно зеленого салата, да и свежие огурцы по приемлемой цене, очень часто готовлю этот очень вкусный и полезный салат из свежих огурцов с яйцом и зеленым салатом. Готовится салатик очень быстро, раз-два и готово легкое и в тоже время довольно сытное кушанье. Со стола зеленый салат «улетает» мгновенно, и что самое интересное, сколько не сделаешь, все равно все куда-то девается)))

Ингредиенты:

(4-6 порций)

• зеленый салат
• 5 шт. яиц
• 3 огурчика
• 3-4 ст.л. сметаны или майонеза

• Вообще рецепт зеленого салата с яйцом и огурцом можно описать в двух строчках, но я все же потрачу немного вашего времени, чтобы обратить внимание на некоторые тонкости.
• Итак, первым делом отвариваем яйца вкрутую. Когда яйца сварятся, заливаем их холодной водой, чтобы быстрее остыли, да и после холодных процедур чистятся намного лучше.
• Берем один большой или два средних пучка салата. Традиционно в салат из огурцов и яиц кладут зеленый салат, но получается не менее вкусно и не менее красиво, если порезать красный салат, лист у него такой же, только бордового цвета.
• Разбираем салат на отдельные листики, очень хорошо моем в холодной воде. Моем не только для того, чтобы вымыть грязь, но еще и для того, чтобы удалить всяких жучков и букашек, которые тоже очень любят погрызть свеженький салатик.
• Помытые листья салата тщательно стряхиваем, чтобы убрать воду. Возможно, придется это сделать пару раз, ведь вода в зеленом салате нам совсем не нужна. Листья салата режем поперек крупными полосками, можно порвать руками, если есть время и желание))).
• Чистим и режем яйца.
• Свежие огурчики моем и режем. Если огурцы молоденькие, то снимать кожуру не надо, но если видите, что кожица плотная (зависит от сорта и возраста), то лучше срезать.
• Смешиваем зеленый салат, яйца и огурцы. Обычно этот салат занимает довольно большой объем, поэтому берем миску побольше. Заправляем наш очень вкусный витаминный салатик либо сметаной, либо