Сколько калорий в фунчозе: что присутствует в стеклянной лапше и калорийность на 100 грамм, состав

Фунчоза

Сколько калорий в фунчозе: что присутствует в стеклянной лапше и калорийность на 100 грамм, состав

Фунчоза, которую часто называют китайской или стеклянной лапшой, можно отнести к макаронным изделиям лишь условно. Сырьём для приготовления фунчозы является крахмал, добываемый из бобовых, в основном из бобов мунг, но используют также маш, нут и другие.

Фунчозу производят из горохового и фасолевого крахмала, иногда, ради удешевления продукта, используется кукурузный крахмал. Крахмальную массу раскатывают очень тонким слоем и нарезают специальными приспособлениями. Полученная лапша имеет в поперечном разрезе круг, похожа на тонкую вермишель.

В сухом виде фунчоза белого цвета, в приготовленном становится практически прозрачной, за что и получила название стеклянной.

Фунчоза не обладает ярко-выраженными вкусом и ароматом, но очень хорошо впитывает вкус и запах продуктов, входящих в блюдо. Упругая структура готовой фунчозы востребована в блюдах японской, корейской, китайской и других азиатских кухнях, аналогичное название носит салат и горячее блюдо.

Калорийность фунчозы

Калорийность фунчозы составляет 320 ккал на 100 грамм сухого продукта.

Состав и полезные свойства фунчозы

В составе продукта: бобовый крахмал и вода. В фунчозе присутствует селен, являющийся признанным необходимым для мужского здоровья, потому что отвечает за скорость движения сперматозоидов и является средством борьбы с раком предстательной железы.

Железо, содержащееся в фунчозе, участвует в кроветворении, способствует повышению уровня гемоглобина в крови (calorizator).

Основным полезным свойством фунчозы можно назвать отсутствие глютена, непереносимость которого есть у многих и может возникнуть почти у каждого в преклонном возрасте.

Вред фунчозы

При чрезмерном использовании фунчозы, особенно с острыми наполнителями, могут возникнуть проблемы с пищеварением, тяжесть в желудке и избыточное газообразование. С осторожностью следует вводить в рацион фунчозу тем, кто имеет различные реакции на бобовые.

Фунчоза в похудении

Уникальность фунчозы в том, что во время приготовления калорийность продукта уменьшается в 4 раза и составляет 80 ккал на 100 грамм. Фунчоза впитывает большой объём воды, за счёт этого происходит потеря калорийности. Если не заправлять фунчозу высококалорийными соусами и готовыми заправками, а употреблять со свежими овощами, то вреда фигуре не будет.

Выбор и хранение фунчозы

Выбирая фунчозу, которая продаётся свёрнутой в гнёзда или восьмёрки, нужно внимательно прочесть состав продукта, чтобы избежать приобретения некачественного товара из дешёвых крахмалов. Настоящая фунчоза хрупкая, легко ломается, почти прозрачная и с гладкой, глянцевой поверхностью. Продукт с мучным налётом, слипшийся и имеющий неодинаковую форму нитей пусть останется на полке магазина.

Хранить фунчозу после вскрытия упаковки следует в стеклянном, керамическом или пластиковом контейнере, плотно закрыв и поместив в тёмное место.

Фунчоза мгновенно впитывает влагу и посторонние запахи, поэтому нужно хранить продукт в сухом месте, изолировав от специй, приправ и других источников запахов.

Срок хранения фунчозу указан на упаковке, поэтому внимательно следите за датой производства.

Как приготовить фунчозу

Самые тонкие виды фунчозы не требуют варки, лапшу заливают кипятком, накрывают и выдерживают пять минут. Более тонкие нити фунчозы можно отварить, опустив в кипящую воду на 3-4 минуты (калоризатор). Гнёзда отваривают целиком, аккуратно вынимают и потом нарезают с помощью кулинарных ножниц или ножа.

Фунчозу можно приготовить в кипящем масле (фритюре), на 2 минуты опустив в глубокую сковородку или фритюрницу. Доставать жареную фунчозу нужно шумовкой, чтобы лишнее масло стекло. Жареная фунчоза приятно хрустит и впитывает вкус масла, на котором готовилась.

Фунчоза в кулинарии

Фунчозу употребляют как в горячем, так и в холодном виде, она является добавкой к супам, может выступать как гарнир или основа для салатов. Фунчоза сочетается со свежими и маринованными овощами, рыбой, морепродуктами, отварным мясом и запечённой птицей. Приправляют фунчозу ароматными маслами, идеально продукт сочетается с маслом грецкого ореха и кунжутным.

Больше о фунчозе смотрите в видео-ролике «Продукты без глютена» телепередачи «Жить здорово».

Источник: http://www.calorizator.ru/product/meal/funchosa

Польза, вред, калорийность фунчозы на 100 грамм

Польза, вред, калорийность фунчозы на 100 грамм

Калорийность лапши фунчозы на 100 грамм 320 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • 0,7 г белков;
  • 0,5 г жиров;
  • 84 г углеводов.

Минеральный и витаминный состав лапши представлен витаминами РР, Е, В1, В2, В5, В6, В9, натрием, кальцием, фосфором, селеном, железом, магнием и калием.

Калорийность салата из лапши фунчозы на 100 грамм

Калорийность салата из фунчозы на 100 грамм 82 ккал. В 100 г блюда 0,2 г белков, 3,5 г жиров, 6,4 г углеводов. Кроме вермишели, компонентами салата являются огурцы, морковь, специи, растительное масло, чеснок.

Интересно: Калорийность овсянки на молоке

Доказана польза салата из фунчозы для активизации мозговой деятельности, улучшения работы нервной системы, снижения в крови уровня глюкозы, нормализации пищеварения.

Польза фунчозы

Несмотря на то, что калорийность лапши фунчозы на 100 грамм достаточно велика, продукт рекомендован практически всем для включения в рацион питания. Полезными свойствами вермишели считаются:

  • благодаря большому содержанию клетчатки фунчоза способствует очистке организма от шлаков и токсинов;
  • регулярное употребление продукта помогает поддержать здоровьь сердца, мышечных и костных тканей (лапша насыщена магнием, кальцием и калием);
  • медики советуют кушать фунчозу для улучшения эластичности сосудов;
  • значительное количество углеводов делает лапшу незаменимой для поддержания энергетического баланса в организме. После стрессов и при переутомлениях фунчоза поможет быстро восстановить силы;
  • содержащиеся в блюде аминокислоты омолаживают организм, активизируют обменные процессы в клетках;
  • продукт не содержит аллергенов, в том числе глютена;
  • фунчоза насыщена витамином Е, который делает кожу гладкой, упругой;
  • токоферол лапши тормозит процессы образования морщин, укрепляет волосы и ногти.

Вред фунчозы

Вред фунчозы проявляется крайне редко и связан, прежде всего, с неконтролируемым употреблением в пищу вермишели. Лапша может навредить здоровью, если:

  • съедается при индивидуальной непереносимости;
  • некачественная, в том числе имеет в составе рисовую муку и другие «необязательные» примеси;
  • просроченная. Качество продукта можно оценить визуально: неиспорченная фунчоза всегда гладкая и ровная.

Обязательно проследите, чтобы в купленной фунчозе не содержался кукурузный крахмал. Такой продукт не будет полезен, может спровоцировать набор веса, отечность и прочие неприятные последствия.

Рекомендуем делать выбор в пользу продукции известных изготовителей. В таком случае вы сможете быть уверены, что для отбеливания лапши не применяют вредный для организма свинец.

Рецепт салата из фунчозы с овощами

Для приготовления салата из фунчозы с овощами требуется 150 г фунчозы, 1 морковь, 1 огурец, 1 веточка укропа, 1 веточка петрушки, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка уксуса, специи, 4 зубчика чеснока, соль.

Интересно: Калорийность орехов миндаль

Этапы приготовления блюда (на 4 порции):

  • фунчоза замачивается на 6 минут в горячей воде;
  • лапша сливается в дуршлаг, чтобы с нее стекла вся жидкость;
  • моются, чистятся и шинкуются соломкой огурец и морковь;
  • измельчаются чеснок и петрушка;
  • готовится заправка из уксуса, оливкового масла, соли и специй;
  • в морковь добавляются зелень, огурец, чеснок, фунчоза;
  • смесь заливается заправкой, тщательно перемешивается;
  • салат настаивают 2 часа.

Блюдо готово! Можно подавать на стол.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Источник: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/funchoza-kalorijnost

Сколько калорий в фунчозе вареной

Сколько калорий в фунчозе вареной

Блюда азиатской кухни, даже названий которых мы еще недавно и не знали, уверенно завоевывают все более широкую популярность в нашей стране. Не является в этом случае исключением и фунчоза или, как ее называют многие хозяйки, стеклянная лапша.

Своим названием блюдо обязано внешнему виду – в процессе приготовления лапша из муки зеленых бобов (маша, ямса, маниока, канна) становится полупрозрачной.

Калорийность блюд с использованием «стеклянной» лапши зависит от калорийности остальных ингредиентов и их количества.

Полезность блюд из фунчозы определяется составом продукта. Лапша содержит большое количество фосфора, калия, магния и железа, витамины Е, РР и группы В.

Если рассматривать соотношение белков, жиров и углеводов в продукте, то мы видим, что углеводы составляют почти 99 процентов при практически полном отсутствии жиров.

Сложные углеводы фунчозы – настоящая находка для тех, кто борется за стройность фигуры. Они позволяют обеспечить человека энергией, сокращая потребление жиров и сахара, а это отлично сказывается и на самочувствии, и на внешней привлекательности.

Фунчоза с овощами

Лапша фунчоза – отличный абсорбент вкусов и запахов, поэтому идеально подходит для сочетания с любыми ингредиентами.

Рассмотрим подробно приготовление блюда «Фунчоза с овощами». Для него нам понадобятся такие продукты:

  • фунчоза – 100 грамм;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 огурец небольшого размера;
  • болгарский перец (красный);
  • 3 зубочка чеснока;
  • соевый соус;
  • растительное масло;
  • соль.

Для начала заливаем кипятком нашу лапшу и оставляем на 5 минут. Затем хорошо промываем под холодной водой.

Овощи нарезаем тонкой соломкой, огурец отставляем в сторону, а морковку и болгарский перец пассируем на сковороде с добавлением подсолнечного масла до размягчения овощей. В конце выдавливаем в них чеснок.

Смешиваем в салатнице лапшу с овощами, солим и добавляем по вкусу соевый соус. Отличное питательное и полезное блюдо готово! Какова же калорийность фунчозы с овощами?

Менее калорийным это блюдо можно сделать, используя для приготовления сырые овощи. В таком случае в перечне ингредиентов растительное масло необходимо будет заменить на 2-3 ложки уксуса. Уксус понижает общую калорийность блюда и добавляет ему интересный вкус.

Калорийность фунчозы с мясом

Вы хотите удивить своих домашних необычным ужином? Приготовьте для них фунчозу с мясом и чесночными стрелками.

Для этого вам понадобится:

  • 400 грамм свиной мякоти;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 600 грамм лапши фунчозы;
  • молодые побеги чеснока – 300 грамм;
  • растительное масло;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соевый соус;
  • специи (соль, перец черный молотый, паприка молотая);
  • сок лимона.

Фунчозу необходимо залить кипятком и варить 8-10 минут, затем тщательно промыть под струей холодной воды.

Пока фунчоза варится, чесночные стрелки нарезаем на полоски длиной 3-4 см и припускаем в подсоленной кипящей воде, после чего откидываем на дуршлаг и промываем под холодной водой.

Нарезанный полукольцами лук обжариваем до золотистого цвета в растительном масле, затем к нему добавляем нарезанную полосками свинину и подготовленный чеснок. Спустя 10-15 минут доливаем в сковороду полстакана воды, закрываем крышку и оставляем тушиться наше блюдо еще минут на 15.

После того, как мясо с чесноком дошло до готовности, выкладываем его в миску и добавляем морковь, натертую на корейской терке. Сбрызгиваем все лимонным соком, поливаем соевым соусом, насыпаем черный перец и паприку, но не перемешиваем.

Читайте также:  Каким способом печь хлеб из цельнозерновой муки: рецепты выпечки в хлебопечке

На раскаленную сковороду наливаем четверть стакана подсолнечного масла, а когда оно нагрелось – сыплем паприку и выдавливаем 2 зубка чеснока. Сделать все это нужно максимально быстро! Пряное масло готово. Заливаем им салат и теперь уже перемешиваем.

Фунчоза с овощами и курицей

Приготовьте лапшу с куриной грудкой – и вы получите не только питательное и очень полезное, но и достаточно низкокалорийное блюдо.

Как приготовить:

  1. Три небольших куриных филе тщательно промойте и нарежьте кубиками.
  2. Средних размеров луковицу очистите и нарежьте полукольцами.
  3. Две средних моркови нарежьте соломкой.
  4. Обжарьте куриное филе на сковороде с добавлением растительного масла, затем добавьте лук и морковь и тушите все вместе 10 минут.
  5. Пока мясо тушится, помойте 1 помидор и порежьте его кубиками. 2-3 зубочка чеснока пропустите через пресс. Добавьте помидор и чеснок на сковороду к мясу и овощам, посолите, поперчите и налейте 3 столовых ложки соевого соуса. Перемешайте и оставьте тушиться еще на 5 минут.
  6. Отварите фунчозу в течение 5-7 минут, промойте ее в холодной воде и прогрейте пару минут на сковороде с курицей и овощами.
  7. Готовое блюдо украсьте мелко нарезанной зеленью.

Сколько калорий в фунчозе по-корейски

Фунчоза по-корейски – самый популярный рецепт блюда из бобовой лапши. Справиться с приготовлением смогут даже начинающие хозяйки.  Помимо самой фунчозы для блюда понадобится морковь, болгарский перец, оливковое масло, чеснок и зелень.

Источник: http://kkal.ru/skolko-kalorij-v-funchoze-varenoj/

Фунчоза: состав и калорийность на 100 грамм

Фунчоза: состав и калорийность на 100 грамм

Кухню Азии неспроста называют одной из наиболее полезных, здоровых и диетических кухонь мира.

Она издавна радует человечество скоростью приготовления своих блюд и их небывалой экзотикой; многие такие рецепты занимают ведущие позиции по своей пользе, оригинальности и одновременно с тем низкой калорийности. Фунчоза – одно из таких блюд.

Дело в том, что предлагает фунчоза: калорийность на 100 грамм — 320, а это не мало, но вместе с тем эта лапша легко поможет справиться с лишним весом.

Исторический обзор

«Стеклянная» лапша появилась в нашей стране относительно недавно, придя из Азии, где она является важнейшим компонентом национальной кухни. Данное блюдо едят там еще с далекого шестого века. Родина блюда — Таиланд.

Это довольно длинные нити белого цвета с круглым сечением, их диаметр может отличаться. Продукт изготавливают из крахмала специального сорта золотых бобов мунг; внешне изделие похоже на рисовую лапшу. Для изготовления фунчозы часто применяют и крахмал других растений, но она не настолько полезна.

Во время варки изделие приобретает полупрозрачность, будто становится стеклянным.

Достоинства продукта

Лапша такого сорта дает полностью позитивное действие на человеческий организм по причине содержания в ней огромного числа витаминов и полезных компонентов. Азиаты зовут фунчозу идеальным продуктом.

В ней есть клетчатка, которая совершенствует процессы пищеварения, удаляет из организма вредные вещества и шлаки, при частом потреблении положительным образом сказывается на работе сердца, помогает сделать сосуды эластичными.

Стеклянная лапша – отличное средство против депрессии, она омолаживает клетки организма, улучшает работу мозга, состояние волос и ногтей. В составе фунчозы почти нет белка и совсем нет глютена, потому такое блюдо подходит даже тем, кто сильно склонен к аллергии.

Фунчоза: состав лапши

Фунчоза — состав лапши может похвастаться огромным количеством аминокислот, витаминов и полезных микроэлементов. Аминокислоты помогают протеканию разных химических процессов в организме человека.

Чаще всего эти компоненты вырабатывает сам организм, однако их недостачу легко всегда восполнить извне для нормализации процессов обновления и регенерации клеток, улучшения состояния всего тела.

Наиболее важные химические составляющие продукта: цинк, калий и магний, витамины групп В, витамины РР и Е, а также кальций, фосфор и селен, марганец и медь, разнообразные пищевые волокна, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.

Фунчоза: углеводы, белки, жиры, калории

  • количество калорий — 320 кКал
  • белки — до 9,3 г
  • жиры — 22,8 г
  • углеводы — 11 г

Рациональное питание

  • Это блюдо невероятно просто приготовить, оно быстро и легко усваивается организмом, при этом дает много энергии;
  • Замечательно насыщает организм и выводит все вредные вещества из него;
  • Улучшает метаболизм, а также общее состояние костей, зрения, кожи, ногтей и волос.
  • Частое потребление «стеклянного» продукта хорошо сказывается на потенции, а также помогает предотвратить заболевания щитовидной железы и возникновение раковых опухолей.

Такой гарнир в совершенстве подойдет для рыбы и мяса, салатов и овощей, так как сама лапша безвкусная.

Потому она отлично оттенит вкусовую палитру других блюд. Это блюдо понизит уровень холестерина, поэтому идеально подойдет для людей с диабетом или проблемами с давлением. Важно верно приготовить это блюдо.

Для этого требуется замочить сухую лапшу в воде на 15 минут, чтобы она немного набухла, а после опустить ее минут на 10 в кипящую воду или даже бульон.

Фунчоза при похудении

Этот продукт подойдет для тех, кто борется с лишними килограммами. Несмотря на высокую калорийность, фунчоза (калорийность в готовом виде — 90 кКал в 100 граммах) способствует снижению веса.

Секрет кроется в том, что во время варки пища насыщается водой, а потому и понижается ее калорийность.

К тому же это замечательный сорбент, который быстро очистит кишечник человека и выведет из него все вредные токсины.

Лучше всего продукт будет гармонировать по своим вкусовым качествам с грибами, рыбой или другими морепродуктами.

Сочетание с овощами также окажет пользу для желудка, но тем, кто хочет сбросить пару кило, лучше использовать лапшу до 12 дня, так же, как и фунчозу с мясом.

Если перед человеком стоит задача — избавиться от надоевших килограммов, то не следует добавлять к этой лапше острые специи, ибо они только усиливают аппетит, потому человек быстро переедает.

По традиции эту лапшу применяют для того, чтобы приготовить салаты. Но ее также можно подавать самостоятельным блюдом или добавлять в суп. На востоке всегда стремятся сохранить естественный вкус, цвет и аромат продукта, а в нашей стране — напротив, добавить ему остроты или мягкости при помощи специй.

Вкусная фунчоза, калорийность на 100 грамм — 320 ККал, поможет не лишь насладиться невероятным вкусом и получить много витаминов, но одновременно насытиться и похудеть. Потому любому человеку, которому будет предложено вкусить это прекрасное блюдо, непременно стоит соглашаться.

Источник: http://sovetuj.ru/eda/funchoza-kalorijnost-na-100-gramm.html

Фунчоза: польза и вред

Фунчоза: польза и вред

В последнее время всё большей популярностью среди гурманов и ценителей экзотической пищи приобретают блюда и продукты азиатской кухни. В современных супермаркетах появляется всё более разнообразный ассортимент интересных и необычных продуктов, одним из таких является необычная лапша с интригующим названием: фунчоза, или, как в народе её называют, стеклянная лапша.

Состав бобовой лапши

Стеклянную лапшу традиционно изготавливают из крахмала бобов. В сыром виде лапша похожа на рисовую лапшу – длинные и белоснежные нити, однако в готовом виде этот продукт приобретает полупрозрачный вид. Вкус у фунчозы практически отсутствует, потому и готовят её с добавлением различных специй и соусов.

Фунчоза относится к разряду достаточно питательных и калорийных продуктов, потому употреблять её в качестве компонента диетического питания можно только при условии использования нежирных соусов в качестве добавки к блюдам. Большую часть питательных компонентов составляют углеводы, намного меньше жиров и белков.

Потому фунчоза относится, в первую очередь, к углеводным продуктам, около 85% от общего состава фунчозы – углеводы. В состав бобовой лапши входит достаточное количество витаминов группы В, что делает продукт полезным для укрепления и нормального функционирования нервной системы.

Разнообразный состав макроэлементов и микроэлементов делает фунчозу качественным продуктом, не требующим в процессе приготовления добавления консервантов или других заменителей.

Фунчозу рекомендуется употреблять для качественного и сытного питания, при этом учитывается состав соуса для приготовления блюд различной степени калорийности.

Полезные свойства фунчозы

При регулярном употреблении стеклянной лапши значительно улучшается состояние кровеносной системы вследствие благотворного влияния на организм витамина РР, содержащегося в фунчозе. Достаточное количество витамина Е делает фунчозу к тому же антиоксидантом, витамины группы В помогают нормальному функционированию нервной системы.

Читать ещё  Калорийность окрошки

Вследствие того, что бобовая лапша не содержит глютена, она не является аллергеном, потому и не имеет противопоказаний для аллергиков. Благодаря достаточно богатому составу фунчозы, регулярное употребление этой лапши способствует замедлению старения организма и омолаживанию тканей из-за содержащихся в ней аминокислот.

Фунчоза является полезным продуктом для людей с больной печенью, почками, сердца, сосудов, благодаря низкому содержанию соли.

Состав фунчозы уникален тем, что она богата распространенными компонентами, собранными в одно продукте.

Потому свойство фунчозы укреплять все отделы и ткани организма, действуя при этом мягко и длительно, давно стали известны кулинарам и гурманам, знающим толк в питательных и полезных блюдах.

Доктора рекомендуют фунчозу употреблять в пищу и пожилым людям, так как состав продукта лишен клетчатки, поэтому бобовая лапша усваивается легко. Для людей старшего возраста кулинары рекомендуют бобовую лапшу добавлять в супы, гарниры, используя щадящие, не острые добавки.

Противопоказания и вред от фунчозы

Большинство кулинаров сходятся во мнении, что фунчоза практически не способна нанести вред организму.

Некоторые виды этого продукта изготавливают с добавлением рисового или кукурузного крахмала, поэтому рекомендуется перед употреблением тщательно изучить ингредиенты, входящие в состав фунчозы.

Стеклянная лапша противопоказана тем пациентам, у которых в анамнезе есть аллергические реакции на крахмал и крахмалосодержащие продукты.

Производители предостерегают также от приобретения более дешёвого продукта с аналогичным названием фунчоза.

Добавление кукурузного крахмала и, возможно, небольшого количества свинца для отбеливания лапши, делает продукт вредным для здоровья, особенно при длительном и регулярном потреблении.

Не рекомендуется такой продукт и тем, кто страдает хроническими запорами, так как стеклянная лапша обладает в некоторой степени и закрепляющим свойством.

Калории без вкусовых качеств

Стеклянная лапша по праву считается продуктом для гурманов. Данный продукт не имеет вкуса, потому его не будет достаточным просто сварить и подать к столу. Правильно приготовленная фунчоза имеет разный вкус, благодаря вкусовым добавкам и соусам, приготовленным специально к этому блюду. В зависимости от этого колеблется и калорийность готового продукта.

Просто отваренная фунчоза без добавления специй и соусов имеет калорийность около 90 килокалорий. Бобовая лапша с добавлением мяса или грибов, приправленная при этом соусами и специями, имеет несколько больший показатель калорийности – 320 килокалорий.

Читайте также:  Диетический ужин для похудения: рецепты быстрых вкусных блюд на скорую руку и не только, фото легкого ужина

Высокая калорийность готового блюда не уменьшает его диетических качеств и свойств – фунчоза продолжает оставаться полноценным диетическим продуктом.

Читать ещё  Диоксид кремния Е551: влияние на организм

Диетологи рекомендуют тем, кто следит за весом, употреблять в пищу фунчозу с минимальным количеством острых специй, так как такой продукт обладает свойством возбуждать аппетит, в результате человек съедает намного больше, чем будет достаточно для поддержания нормальной жизнедеятельности организма. Кулинары предлагают большое количество разнообразных рецептов приготовления стеклянной лапши с использованием максимально диетических ингредиентов.

Правила приготовления бобовой лапши

Фунчоза требует к себе особого внимания при приготовлении, так как переваренная фунчоза может полностью раскиснуть, а недоваренная плохо пережёвывается, прилипает во рту.

Потому перед приготовлением необходимо продукт замочить в тёплой воде на 10 минут, только потом поместить в подсоленную кипящую воду и варить до готовности. Длительность варки напрямую зависит от разновидности фунчозы: тоненькую, как волосинки, соответственно, варят недолго, строго следуя инструкциям на упаковке.

Фунчозу потолще отваривают как макаронные изделия немного дольше. В любом случае, перед приготовлением необходимо строго изучить инструкцию и следовать ей.

Источник: http://OnWomen.ru/funchoza-polza-i-vred.html

Что такое фунчоза, ее польза и вред, калорийность на 100 грамм? Лучшие рецепты приготовления фунчозы в домашних условиях с овощами и курицей, мясом, грибами, морепродуктами, фаршем, рыбой, соевым соусом, морковью по-корейски, баклажанами

Статья подробно расскажет вам о том что такое фунчоза и как ее следует готовить. Здесь вы найдете множество интересных рецептов и советов.

Что такое фунчоза, ее польза и вред, калорийность на 100 грамм?

Фунчоза – название довольно редкого блюда, которое не часто встретишь в повседневной кухне. Фунчоза – это, проще говоря, лапша и основа азиатской кухни. Не редко ее называют «стеклянной лапшой» и путают с рисовой. Особенность фунчозы в том, что после варки она становится практически прозрачной и «стеклянной».

От рисовой лапши фунчоза отличается не только своими характеристиками, но так же внешне, а главное – вкусом. Солить такую лапшу не принято, все специи, соль и пряности добавляются исключительно в соус, которым заливается фунчоза и в процессе тушения она впитывает в себя все вкусы, остроту и ароматы.

Состав фунчозы уникальные – она сделана из крахмала, получаемого из бобовых. Поэтому она такая сытная и питательная. Некоторые виды фунчозы так же делаются из кукурузного крахмала.

Вместе с этим у продукта достаточно высокая калорийность – 330 ккал на 100 г. Но важно отметить то, что в процессе варки лапша теряет большое количество калорий и в разы увеличивается в размерах.

Таким образом калорийность фунчозы зависит только от того, какое блюдо вы готовите: диетическое, с овощами или мясом.

Отварная фунчоза без масла и жира – продукт диетический. Из-за большого количества крахмала и углеводов в ней, употреблять ее следует на завтрак или обед, совмещая с овощами и постным мясом. Вместе с этим фунчоза богата на микроэлементы, полезные для человека. В ней много витаминов группы В и витамина Е, а так же минералов: фосфор, калий и магний.

Сырая фунчоза (не приготовленная)

Фунчоза: как варить лапшу?

Приготовить ее не сложно двумя способами:

  • Залить кипятком. Сложите лапшу в большую миску и залейте кипятком, дайте настояться и разбухнуть лапше около 4 минут. Затем лапша тушится или обжаривается на сковороде с соусом.
  • Вскипятите в кастрюльке воду (1 литр на 100 г лапши). В кипящую воду опустите лапшу и варите ее не более 3-4 минут (не дольше, иначе она разварится и потеряет свой вид).

Приготовление фунчозы имеет несколько своих нюансов:

  • Во время варки добавьте в воду любое растительное масло – это позволит лапше не слипнуться и не стать комом.
  • После варки, как и привычные спагетти, фунчозу лучше промыть холодной проточной водой.
  • Всегда готовьте свежую фунчозу, чем дольше хранится лапша – тем больше теряет свой вид и вкус.
  • Когда фунчоза приготовиться, она из белого матового цвета становится прозрачной.

Варка в кипятке фунчозы

Рецепт фунчозы с овощами и курицей

Вам потребуется:

  • Фунчоза – 100 г. (варить в литре воды 3-4 минуты)
  • Куриное филе – 1 грудка (можно взять мясо с любой части курицы)
  • Болгарский или сладкий перец – 1 шт. (яркого цвета для эстетического вида блюда)
  • Чеснок – 2-4 зубка (остроту регулируйте по вкусу)
  • Луковица – половинка
  • Зелень петрушки – большая горсть

Готовка:

  • Лук довести до золотого цвета на сковороде, он должен быть нарезанный тонкими полукольцами.
  • Филе нарежьте соломкой (чем тоньше, тем лучше), добавьте к луку
  • Выдавите чеснок и нарежьте соломкой перец (яркий цвет необходим для того, чтобы придать яркости блюду).
  • Томите перец 2 минуты
  • Фунчозу отварите 3-4 минуты
  • Все аккуратно перемешайте
  • Тушите еще 4-5 минут (крышку закройте)
  • Перед подачей обильно усыпьте зеленью

Готовое блюдо: сервировка

Рецепт фунчозы с овощами и креветками

Вам потребуется:

  • Креветка – 500 г. (лучше использовать атлантическую, она не такая крупная).
  • Фунчоза – 100 г. (варить в 1 литре воды 3-4 минуты)
  • Чеснок – 2 зубка (можно меньше или больше, по предпочтениям).
  • Укроп – 1 ст.л. рубленой зелени
  • Сливочное масло – кусочек в 50 г.

Готовка:

  • Пока отваривается фунчоза, нагрейте масло в сковороде (огонь должен быть не большой).
  • Креветки отварите и дайте лишней воде стечь
  • Обдайте маслом креветки на сковороде в течение нескольких минут
  • Добавьте давленный чеснок
  • Отваренной фунчозе дайте стечь
  • Отправьте фунчозу к креветкам, перемешайте и потомите под закрытой крышкой еще 4-5 минут.
  • Перед подачей обильно посыпьте укропом

Фунчоза с креветками

Рецепт фунчозы с овощами и кальмарами

Вам потребуется:

  • Фунчоза – 100 г. (уже отваренная)
  • Кальмар – 2 тушки (розового)
  • Чеснок – 2-3 зубка
  • Стручковая фасоль – большая горсть
  • Болгарский перец – половинка одного плода (желательно красного цвета).
  • Морковка – 1 шт. маленькая

Готовка:

  • Кальмар следует очистить, промыть и ошпарить кипятком, подержав его там 5-7 минут.
  • В это время подготовьте овощи, потомите их в масле, предварительно нарезав соломкой.
  • После этого кальмар нарезается тонкими кольцами и добавьте к овощам и выдавите чеснок.
  • Добавьте фунчозу, все перемешайте
  • Тушите несколько минут, крышку прикройте, огонь должен быть маленьким.

С кальмаром

Рецепт фунчозы с овощами и свининой

Вам потребуется:

  • Фунчоза – 100 г. (отварить в 1 литре воды)
  • Свинина – 250-300 г. (с любой части, лучше вырезку)
  • Белый кунжут – горсть (пара ст.л.)
  • Болгарский перец – 3 шт. по половинке каждого цвета (красный, желтый, зеленый).
  • Чеснок – 1-2 шт. (по своему вкусу, можно больше)
  • Пряности и смесь перцев – по предпотениям

Готовка:

  • Отварите фунчозу и оставьте стекать
  • Свинину следует нарезать тонкой соломкой и обжарить в масле до золотой корочки
  • Перец так же нарубите соломкой и отправьте к мясу, потомите несколько минут (перец не должен стать слишком мягким)
  • Выдавите чеснок и высыпьте кунжут к мясу
  • Добавьте специи, все перемешайте
  • Добавьте фунчозу, томите под крышкой около 5 минут

Со свининой

Рецепт фунчозы с овощами и говядиной

Вам потребуется:

  • Говядина – 300 г. (вырезка или мякоть)
  • Фунчоза – 100 г. (варить в 1 литре воды и дать стечь лишней воде).
  • Чеснок – несколько зубков
  • Луковица – 1 шт. (крупная)
  • Цветной болгарский перец – горсть рубленной соломки (разные цвета добавят блюду сочность и яркость).
  • Цукини или кабачок – 100 г. (рубленный соломкой)
  • Зелень для подачи

Готовка:

  • Говядину следует нарезать соломкой, лук порубить полукольцами и обжарить в масле.
  • Жарить следует до тех пор, пока говядина не даст золотую корочку.
  • К обжаренному мясу добавьте перец и влейте немножко воды, потомите 5 минут.
  • Туда же добавьте кабачок, нарезанный соломкой или тертый на крупной терке (по желанию).
  • Выдавите чеснок, томите 5 минут.
  • Добавьте фунчозу и специи по вкусу, тушите 5 минут под закрытой крышкой, зеленью посыпьте перед подачей.

С говядиной

Рецепт фунчозы с овощами и индейкой

Подготовьте такие ингредиенты:

  • Фунчоза – 100 г. (уже готовую)
  • Индейка – 500 г. филе
  • Болгарский или любой сладкий перец – 1 шт. (яркого цвета)
  • Чеснок сушеный или свежий — самостоятельно регулируйте остроту
  • Луковица – половинка

процесс готовки:

  • В сковороде обжарьте лук, нарезанный тонкими полукольцами
  • Филе нарежьте соломкой (чем тоньше, тем лучше)
  • Обжарьте лук с индейкой
  • К мясу следует добавить любой чеснок и нарезанный перец
  • Томите перец пару минут
  • Добавьте готовую лапшу
  • Томите под крышкой несколько минут

С индейкой

Рецепт фунчозы с овощами и грибами

Для блюда следует подготовить::

  • Фунчоза – 100 г. (варить в 1 литре воды, слить лишнюю воду).
  • Грибы вешенки – 200 г. (можно заменить любыми другими грибами)
  • Лук – половинка
  • Чеснок – пару зубков

Процесс готовки:

  • Лук рубиться любым комфортным способом и пассируется
  • Грибы следует аккуратно нарезать (желательно соломкой, если это вешенка).
  • Жарить грибы следует до полной готовности, в процессе жарки добавьте к ним любые специи или пряности, которые предпочитаете.
  • Добавьте фунчозу, закройте крышкой, томите на средних температурах до 5-7 минут

С грибами и стручковой фасолью

Рецепт фунчозы с овощами и фаршем

Вам потребуется:

  • Фунчоза – 100 г. (варить в литре воды 3-4 минуты)
  • Фарш мясной – 300 гр. (любого мяса)
  • Болгарский или любой сладкий перец – 1 небольшой плод (яркого цвета для насыщенного и красивого цвета блюда).
  • Сушеный или свежий давленый чеснок – по предпочтениям и желаемой остроте
  • Луковица – половинка
  • Зелень петрушки – большая горсть
  • Томатный соус — небольшое количество (можно заменить на 1 крупный помидор)

Процесс готовки:

  • Все овоще следует очень мелко порубить и отправить в масло
  • Пассируйте овощи несколько минут на большом огне
  • К овощам всыпьте фарш и, перемешивая его все время лопаткой, жарьте до готовности
  • Добавьте острые специи или чеснок вместе с томатным соусом (кетчуп, аджика, томатная паста — не важно).
  • Добавьте к ингредиентам фунчозу и накройте крышкой, держите на среднем огне несколько минут.

С фаршем

Рецепт фунчозы с овощами и рыбой

Вам нужно подготовить для блюда:

  • Филе красной рыбы – 200 г. (лосось, форель)
  • Фунчоза – 100 г. (варить в 1 литре воды 3-4 минуты и дать стечь лишней воде).
  • Чеснок – 1-2 зубка
  • Сливочное масло – 50 г. (подчеркнет вкус рыбы)
  • Зеленый укроп – 1 ст.л. (рубленый)
Читайте также:  Как похудеть за месяц в домашних условиях: программы и описание вариантов похудения

Процесс готовки:

  • Филе рыбы обжарить (заранее нарежьте его аккуратными порционными кубиками)
  • По желанию выдавите пару зубков чеснока
  • Добавьте фунчозу (уже готовую)
  • Томите под крышкой не более 5 минут

С красной рыбой

Рецепт фунчозы с овощами и баклажанами

Вам потребуется:

  • Фунчоза – 100 г. (варить в 1 литре воды 3-4 минуты)
  • Баклажан – 1 не крупный плод (очистить от кожуры)
  • Лук – 1 шт. (крупная)
  • Чеснок – несколько зубков (по предпочтениям)
  • Томатный соус – 1-2 ст.л.
  • Пряности – по предпочтениям

Готовка:

  • Баклажан следует натереть на терке для корейской морковки (или же просто вручную нарежьте тонкими слайсами, обязательно удалите кожуру у баклажана).
  • Очень тонко и мелко нарежьте лук (полукольцами)
  • Овощи пассируйте в масле, а потом залейте томатом и всыпьте пряности
  • Когда половина соуса выпарится, добавляйте уже отваренную фунчозу

С баклажаном

Подготовьте для блюда:

  • Фунчоза – 100 г. (уже отваренная)
  • Утиная грудка – 1 шт. (можно заменить любым другим мясом, к примеру, говядиной)
  • Морковка – 1 шт.
  • Чеснок – 1-3 зубка (по вкусу)
  • Черный перец – несколько щепоток по вкусу
  • Горчица – немного (пробуйте, ориентируйтесь на вкус)
  • Мед – 0,5-1 ч.л. (можно исключить из рецепта)
  • Пряности – несколько щепоток по предпочтениям

Процесс готовки:

  • Морковка трется заранее на терке, можно использовать уже готовый продукт («корейская морковка», маринованную в специях и масле).
  • Припустите морковку на огне, добавив в нее немного масла или воды (жирность блюда регулируйте самостоятельно).
  • Мясо утки следует готовить отдельно, оно жарится до хрустящей корочки в масле, после чего откладывается немного остыть.
  • К морковке добавьте чеснок (если это не готовый маринованный продукт) и фунчозу (уже отваренную).
  • Сделайте специальную заправку из соевого соуса, мед и горчицы (не любимые компоненты исключите), добавьте по вкусу пряности и специи.
  • Соусом залейте блюдо
  • Грудку нарежьте слайсами
  • Ее следует класть уже в готовое и сервированное блюдо

По-корейски

Как готовить жареную фунчозу?

Готовка:

  • В сковороде сделайте пожарку из овощей
  • Добавьте мясо или грибы по желанию (желательно, резанные соломкой).
  • Томите до готовности мяса
  • Налейте немного воды, добавьте специи и соевый соус (если желаете).
  • Положите фунчозу и постарайтесь ее углубить в блюдо, поливая соусом в сковороде.
  • Накройте сковороду крышкой и томите блюдо 5-7 минут на маленьком огне, регулярно мешая.
  • За это время фунчоза размякнет и впитает в себя все вкусы.

Рисовая лапша и фунчоза: в чем разница?

Рисовая лапша – продукт, получаемый из рисовой клейковины. Она имеет те же качества, что и рис. Фунчоза сделана из бобового крахмала и потому отличается от рисовой лапши кардинально своим составом и вкусом. Визуально два продукта очень похожи.

Видео: «Фунчоза по-корейски с овощами. Ну очень вкусная закуска»

Источник: http://HeaClub.ru/chto-takoe-funchoza-ee-polza-i-vred-kalorijnost-na-100-gramm-luchshie-recepty-prigotovleniya-funchozy-v-domashnih-usloviyah-s-ovoshhami-i-kuricej-myasom-gribami-moreproduktami-farshem-ryboj-s

Фунчоза — калорийность

Фунчоза - калорийность

Фунчоза – это популярный продукт азиатской кухни. Ее еще называют крахмальной или стеклянной лапшой. После того как лапша сварена, ее тонкие белые нити становятся прозрачными, похожими на стекло.

Многие путают фунчозу с рисовой лапшой, но между ними есть ряд важных отличий во внешнем виде, вкусовых качествах и потребительских характеристиках. Лапшу фунчозу не принято солить. Все специи и пряности добавляют не в само блюдо, а в соус, который к ней подают.

Эта лапша легко впитывает запах и вкус, и поэтому является замечательным гарниром. Чтобы оттенить вкус фунчозы достаточно использовать даже небольшое количество приправ.

Состав фунчозы

Лапша фунчоза состоит из крахмала бобовых культур, таких как мунг, горох, ямс, канна или маниока. Сегодня часто можно встретить фунчозу из кукурузного крахмала.

Но вкусовые качества и потребительские свойства такого продукта будут отличаться от традиционной фунчозы, изготовленной из бобов мунг.

Поскольку эту лапшу производят из бобовых культур, она является очень сытным продуктом и довольно быстро утоляет чувство голода.

Калорийность фунчозы

Калорийность лапши фунчоза довольно высока. Количество калорий в фунчозе на 100 г сухого продукта составляет 320 ккал. Но не стоит пугаться, как и другая лапша, фунчоза теряет большое количество калорий в процессе варки, так как увеличивается в объеме за счет вбирания большого количества влаги.

Эта лапша не обладает ярко выраженным вкусом, поэтому чаще всего ее подают как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Ответ на вопрос, сколько калорий в фунчозе, может меняться в зависимости от подачи блюда. Калорийность фунчозы в готовом виде значительно меньше, чем в сухом, и составляет всего 87 ккал на 100 г продукта.

Таким образом, калорийность отварной фунчозы не добавит нежелательные лишние килограммы.

Диетический рацион с фунчозой

Актуален в диетическом питании салат с лапшой фунчоза. Помимо главного ингредиента в него входят овощи, зелень и приправы, которые положительно сказываются на фигуре. Калорийность такого салата можно узнать, посчитав количество калорий всех овощей, входящих в его состав.

Вне зависимости от количества калорий, которое получится в итоге, стоит учесть два правила употребления этой лапши. Фунчозу нельзя совмещать с картофелем, так как она и без него довольно сытная и содержит большое количество крахмала. Нельзя сочетать ее с тяжелым мясом, таким как свинина, говядина или баранина.

Кроме того, стоит учитывать, что лапша фунчоза преимущественно состоит из углеводов, поэтому употреблять ее можно только на завтрак или на обед. За ужином лучше воздержаться от употребления высоко углеводной пищи.

Если соблюдать вышеперечисленные правила, лапша фунчоза не навредит фигуре и максимально выделит все свои самые полезные качества.

Польза фунчозы

Польза фунчозы заключается в ее витаминах и минералах.

В ней содержатся витамины группы В, особенно стоит отметить содержание фолиевой кислоты, которая влияет на иммунитет и кровеносную систему.

Витамин Е, которыйявляется природным антиоксидантом, также присутствует в лапше фунчоза. И витамин РР, который принимает участие во многих химических процессах внутри организма человека.

Среди микроэлементов, следует отметить натрий и фосфор, которые влияют на работу центральной нервной системы, костную ткань, водно-солевой баланс, рост клеток и работу почек.

Калий и магний помогают нормальной работе сердца и сосудов. А селен и железо нормализуется процесс кроветворения. Лапша фунчоза подойдет также и аллергикам, так как не содержит глютен.

В свою очередь, вред для организма может принести не лапша, а соусы, с которыми ее употребляют.

Источник: https://womanadvice.ru/funchoza-kaloriynost

Калорийность Фунчозы в Вашей Диете

На сегодняшний день восточная кухня удивительно популярна практически среди всех слоев населения.

Вермишель, сделанная из тонкой рисовой лапши, имеет несколько названий, среди которых наиболее известны тайская паста, белая вермишель, полупрозрачная лапша. Но основное название такой лапши – фунчоза.

Фунчоза – замечательный абсорбент, легко впитывает запахи, поэтому является идеально подходящим гарниром для многочисленных продуктов питания.

Калорийность фунчозы говорит о ней, как о продукте, наиболее привлекательном для людей, мечтающих снизить показатели веса. В основе фунчозы лежат сложные углеводы, активно насыщающие энергией мышцы человека. Особенно богата эта вермишель витаминами группы В, необходимыми для восстановления нервной системы организма.

Также большое содержание в фунчозе необходимых для нормальной жизнедеятельности минералов, микро- и макроэлементов подтверждает возможности тайской пасты, как полезного и чрезвычайно легкоусвояемого продукта питания. Наличие в этой вермишели очень ценного белка глютена позволяет избавить организм человека от возможных аллергических реакций на тот или иной продукт питания.

Поэтому фунчоза – довольно востребована в рационе питания у аллергиков любого возраста и пола.

При рассмотрении тайской пасты в первоначальном сухом виде, следует отметить, что калорийность фунчозы составляет 335 килокалорий на 100 граммов исходного продукта.

Однако после ее варки на вышеуказанные 100 граммов вермишели приходится уже всего примерно 85 килокалорий. Удивительное и приятное превращение для любителей подсчитывать «съеденные калории».

Причем готовят эту необыкновенную вермишель в течение всего трех минут, при желании после варки фунчозу можно обжарить на сковородке в течение пары минут.

Эта вермишель замечательно сочетается с грибами, при этом калорийность фунчозы, приготовленной с ними, составляет порядка 105 килокалорий. Вермишель фунчозу готовят с овощами, получается необыкновенно вкусное, чрезвычайно низкокалорийное блюдо, имеющее всего 100 килокалорий.

Пожалуй, наибольшую калорийность фунчоза приобретает при ее приготовлении со свининой. В этом случае калорийность 100 граммов блюда составляет приблизительно 150 килокалорий. Другие сочетания вермишели фунчозы:  с говядиной – 135 килокалорий, с сыром – 120 килокалорий.

Надо сказать, что в любом случае невозможно считать эту удивительную вермишель большим обременением вашему желудку, вызывающим повышенные жировые отложения.

Согласно восточным рецептам, блюда, приготовленные из фунчозы, никогда не рекомендуется солить.

Для полного ощущения привлекательности этой вермишели требуется только использовать специи, что для человека, желающего подкорректировать параметры своей фигуры, естественным образом сказывается на калорийности фунчозы в благоприятную сторону.

При покупке этого замечательного продукта питания нет необходимости выбирать исключительно тонкие макаронные изделия. Фунчоза частенько бывает достаточно крупного размера, что абсолютно не сказывается на калорийности этой удивительной вермишели.

Для правильного приготовления фунчозы необходимо читать инструкцию по приготовлению вермишели. В основном, время приготовления варьируется от 3-х до 7-ми минут включительно.

Частенько рисовую лапшу, или вермишель фунчозу, изготавливают не только из рисовой муки, в нее добавляют небольшое количество муки гречки, сои, других составляющих, наиболее популярных в странах Востока. Восточные люди всегда считали, что именно фунчоза вобрала в себя всю пользу риса для человека.

В этой вермишели присутствуют наиболее необходимые аминокислоты для нормального функционирования органов и систем человеческого организма.

На Востоке даже не низкая калорийность фунчозы, а ее неизменная польза играет главную роль при приготовлении разнообразных блюд. Фунчоза замечательно гармонирует с мясом, морепродуктами.

Чрезвычайно вкусны салаты, приготовленные из фунчозы, включающие в себя чеснок, морковь, растительное масло. По мнению многочисленных гурманов, холодная фунчоза даже более вкусна, чем в горячем виде.

Попробуйте, вам понравится!

Информация на нашем сайте носит познавательный и просветительный характер. Однако данная информация ни в коей мере не является пособием по самолечению. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Источник: https://www.ja-zdorov.ru/blog/kalorijnost-funchozy-populyarnoj-vostochnoj-vermisheli/

Ссылка на основную публикацию